Die basische Ernährung – der Schlüssel für ein langes Leben?




 

Die basische Ernährung beruht auf der Idee, dass der Austausch säurebildender Lebensmittel durch basische Lebensmittel die Gesundheit verbessern kann.

Befürworter dieser Diät behaupten sogar, dass sie zur Bekämpfung schwerer Krankheiten wie Krebs beitragen kann.

Aber was ist wirklich dran an diesen Behauptungen? Ist es wirklich möglich, die schwersten Krankheiten mit einer basischen Ernährung zu eliminieren?

 

Was bedeutet überhaupt basische Ernährung?

Die alkalische Ernährung ist auch bekannt als die Säure-Basen-Diät.

Es wird davon ausgegangen, dass deine Ernährung den pH-Wert in deinem Körper verändern kann.

Dein Stoffwechsel – die Umwandlung von Nahrung in Energie – wird auch manchmal mit Feuer verglichen. Jede dieser Reaktionen beinhaltet eine chemische Reaktion, die eine feste Masse auflöst.

Die chemischen Reaktionen in deinem Körper laufen jedoch langsam und kontrolliert ab.

Wenn etwas brennt, bleibt ein Ascherückstand zurück. Ebenso hinterlassen die Lebensmittel, die du isst, auch einen “Aschenrest”, den sogenannten Stoffwechselabfall.

Wie sich herausstellt, kann dieser Stoffwechselabfall basisch, neutal oder sauer sein. Befürworter dieser Diät behaupten, dass die Stoffwechselabfälle die Säurewerte deines Körpers direkt beeinflussen können.

Mit anderen Worten, wenn du Lebensmittel isst, die saure Asche hinterlassen, macht es dein Blut säurehaltiger. Wenn du Lebensmittel isst, die basische Asche hinterlassen, wird dein Blut basischer.

Nach der Hypothese der Säure-Asche wird angenommen, dass saure Asche dich anfällig für Krankheiten und Krankheiten macht, während basische Asche als Schutz gegen Krankheiten gilt.

Durch die Wahl von mehr basischen Lebensmitteln ist es möglich, den Körper zu “alkalisieren” und die Gesundheit zu verbessern.




Zu den Lebensmittelkomponenten, die eine säurehaltige Asche hinterlassen, gehören Eiweiß, Phosphat und Schwefel, während die basische Komponenten Kalzium, Magnesium und Kalium enthalten.

Bestimmte Lebensmittelgruppen gelten als sauer, alkalisch (basisch) oder neutral:

Sauer: Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukte, Eier, Getreide und Alkohol.
Neutral: Natürliche Fette, Stärken und Zucker.
Alkalisch (basisch): Obst, Nüsse, Hülsenfrüchte und Gemüse.

Merke!
Nach Ansicht der Befürworter der basischen Ernährung können die bei der Verbrennung von Lebensmitteln anfallenden Stoffwechselabfälle – oder Asche – die Säure oder Alkalität des Körpers direkt beeinflussen.

 

Normaler pH-Wert im Körper

Bei der Diskussion über die alkalische Ernährung ist es wichtig, den pH-Wert zu verstehen.

Einfach ausgedrückt, ist der pH-Wert ein Maß dafür, wie sauer oder basisch etwas ist.

Der pH-Wert liegt im Bereich von 0 bis 14:

Säure: 0,0 – 6,9
Neutral: 7,0
Alkalisch (oder basisch): 7.1 – 14.0

Viele Anhänger dieser Diät schlagen vor, dass Menschen den pH-Wert des Urins überwachen, um sicherzustellen, dass er alkalisch (über 7) und nicht sauer (unter 7) ist.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der pH-Wert in deinem Körper stark variiert. Während einige Teile sauer sind, sind andere basisch.

Der Magen ist mit Salzsäure gefüllt, was ihm einen pH-Wert von 2-3,5 gibt – das ist stark sauer. Diese Säure ist notwendig, um die Nahrung abzubauen.

Andererseits ist menschliches Blut (mit einem pH-Wert von 7,36-7,44) immer schwach basisch.

Wenn der pH-Wert des Blutes außerhalb des normalen Bereichs liegt, kann es tödlich sein, wenn es unbehandelt bleibt.

Dies geschieht jedoch nur bei bestimmten Krankheitsbildern – wie z.B. Ketoazidose durch Diabetes, Hunger oder Alkoholkonsum – und hat wenig mit der Ernährung zu tun.

Merke!
Der pH-Wert misst den Säure- oder Alkalinitätsgrad einer Substanz. So ist beispielsweise die Magensäure stark sauer, während das Blut leicht basisch ist.

 

Lebensmittel beeinflussen den pH-Wert des Urins, aber nicht des Blutes

Für deine Gesundheit ist es entscheidend, dass der pH-Wert des Blutes konstant bleibt.

Wenn es außerhalb des normalen Bereichs liegt, würden deine Zellen aufhören zu arbeiten und du würdest sehr schnell sterben, wenn du unbehandelt bist.

Aus diesem Grund hat der Körper viele effektive Möglichkeiten, seinen pH-Wert genau zu regulieren. Dies wird als Säure-Base-Homöostase bezeichnet.

Tatsächlich ist es für Lebensmittel nahezu unmöglich, den pH-Wert des Blutes bei gesunden Menschen zu verändern, obwohl winzige Schwankungen im normalen Bereich auftreten können.

Allerdings kann die Nahrung den pH-Wert Ihres Urins definitiv verändern – obwohl die Wirkung etwas unterschiedlich ist.

Die Ausscheidung von Säuren in deinem Urin ist eine der wichtigsten Möglichkeiten, wie dein Körper den Blut-pH-Wert reguliert.

Wenn du ein großes Steak isst, wird dein Urin einige Stunden später säurehaltiger sein, da dein Körper die Stoffwechselabfälle aus deinem System entfernt.

Daher ist der Urin-pH-Wert ein schlechter Indikator für den allgemeinen Körper-pH-Wert und die allgemeine Gesundheit. Es kann auch durch andere Faktoren als die Ernährung beeinflusst werden.

Merke!
Dein Körper reguliert den pH-Wert des Blutes sehr genau. Bei gesunden Menschen hat die Ernährung keinen signifikanten Einfluss auf den Blut-pH – aber sie kann den Urin-pH-Wert verändern.

 



Säurebildende Lebensmittel und Osteoporose

Osteoporose ist eine fortschreitende Knochenerkrankung, die durch eine Abnahme des Knochenmineralgehalts gekennzeichnet ist.

Es ist besonders häufig bei postmenopausalen Frauen und kann das Knochenbruchrisiko drastisch erhöhen.

Viele Befürworter der Säure-Basen-Diäten glauben, dass ihr Körper, um den pH-Wert des Blutes konstant zu halten, alkalische Mineralien wie Kalzium aus ihren Knochen nimmt, um die Säuren aus den säurebildenden Lebensmitteln, die sie essen, zu puffern.

Nach dieser Theorie führen säurebildende Diäten, wie die westliche Standarddiät, zu einem Verlust der Knochenmineraldichte.

Diese Theorie ignoriert jedoch die Funktion der Nieren, die für die Entfernung von Säuren und die Regulierung des pH-Wertes im Körper von grundlegender Bedeutung sind.

Die Nieren produzieren Bikarbonationen, die Säuren im Blut neutralisieren, so dass der Körper den Blut-pH-Wert genau steuern kann.

Auch die Atemorgane sind an der Kontrolle des pH-Wertes im Blut beteiligt.

Klinische Studien  haben ergeben, dass säurebildende Diäten keinen Einfluss auf den Kalziumspiegel im Körper haben.

Daher ist eine proteinreiche, säurebildende Ernährung wahrscheinlich mit einer besseren Knochengesundheit verbunden – nicht schlechter.

Merke
Obwohl es unterschiedliche Forschungsergebnisse gibt, stützen die meisten Forschungen nicht die Theorie, dass säurebildende Diäten die Knochen schädigen. Protein, ein saurer Nährstoff, scheint sogar von Vorteil zu sein.

 

Säure und Krebs

Viele Menschen argumentieren, dass Krebs nur in einer sauren Umgebung wächst und mit einer alkalischen Ernährung behandelt oder sogar geheilt werden kann.

Umfassende Studien über den Zusammenhang zwischen diätetisch bedingter Übersäuerung – oder erhöhter Blutsäure durch Ernährung – und Krebs schließen jedoch daraus, dass es keinen direkten Zusammenhang gibt.

Erstens beeinflusst die Nahrung den Blut-pH-Wert nicht signifikant.

Zweitens, selbst wenn man davon ausgeht, dass Lebensmittel den pH-Wert von Blut oder anderen Geweben drastisch verändern könnten, sind Krebszellen nicht auf saure Umgebungen beschränkt.

Tatsächlich wächst Krebs im normalen Körpergewebe, das einen leicht alkalischen pH-Wert von 7,4 hat. In vielen Experiementen wurden erfolgreich Krebszellen in einer alkalischen Umgebung gezüchtet.

Und während Tumore in saurer Umgebung schneller wachsen, erzeugen die Tumore diesen Säuregehalt selbst. Es ist nicht das saure Milieu, das den Krebs verursacht, sondern der Krebs, der das saure Milieu erzeugt.

Zusammenfassung
Es gibt keinen Zusammenhang zwischen einer säurebildenden Ernährung und Krebs. Krebszellen wachsen auch in alkalischen Umgebungen.

 



Das Fazit

Die basische Ernährung ist ziemlich gesund und fördert einen hohen Konsum von Obst, Gemüse und gesunden pflanzlichen Lebensmitteln, während verarbeitete Junk Foods eingeschränkt werden.

Allerdings ist die Vorstellung, dass die Ernährung die Gesundheit aufgrund ihrer basenbildenden Wirkung fördert, fragwürdig. Diese Behauptungen wurden durch keine zuverlässigen Humanstudien belegt.

Einige Studien deuten auf positive Effekte in einer sehr kleinen Gruppe der Bevölkerung hin – eine basische Ernährung, proteinarm, kann Menschen mit chronischen Nierenerkrankungen zugute kommen.

Im Allgemeinen ist die basische Ernährung gesund, da sie auf reinen und unverarbeiteten Lebensmitteln basiert. Seine Vorteile haben nichts mit dem pH-Wert zu tun.

 

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